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françaisAnalyse de la fonction du mélangeur de coupe verticale des conceptions à une seule couche à trois couches
Par:Salinovate Team Mar 19,2026
Quelles sont les fonctions du mélangeur de coupe verticale? Cet article fournit une analyse détaillée de la définition, de la configuration et des scénarios d’application de ces mélangeurs, vous aidant à saisir rapidement les fonctions de base de cet équipement.
I. définition du mélangeur de coupe verticale
Un mélangeur de coupe verticale Est une pièce d’équipement de transformation des aliments qui intègre les fonctions de hachage, de mélange et d’homogénéisation en une seule unité. Sa conception de base comporte une Lame rotative à grande vitesse. Une telle conception Permet l’exécution simultanée de plusieurs processus, tels que le hachage, le mélange et l’émulsification, dans un seul réservoir de traitement.
II. Les droits de l’homme Explication des fonctions avec différentes La Configurations
Fondamentalement, notre mélangeur de coupe verticale a deux conceptions principales et les fonctions ont un peu de différences. Ci-dessous, nous avons fait l’analyse fonctionnelle.
2.1 mélangeur à une couche Configuration
Version Standard:
Module fonctionnel | Caractéristique technologique clé | Fonctions fonctionnantes |
Lames inférieures | 3000rpm pour la vitesse de coupe la plus élevée | Couper, mélanger et homogénéiser |
Pot mélangeur | Une seule couche | Baril de traitement de base |
2.1.1 fonctions Standard
● découper: côtoie de grands morceaux de matériau jusqu’à la taille de particules désirée.
●●●●●● ● Mélange: mélange de divers matériaux pour assurer l’uniformité.
● Homogénéisation/émulsification: génère des forces de cisaillement élevées lors d’un fonctionnement à grande vitesse (3000 tr/min) pour obtenir une émulsification et une homogénéisation efficaces.
2.1.2 fonctionnalités de mise à niveau personnalisées
Système de mélange de grattage des murs: comprend un mécanisme de grattage des murs pour empêcher les matériaux d’adhérer aux parois du navire. Cette conception est particulièrement adaptée aux matériaux à haute viscosité et aux produits à forte teneur en sucre.
2.1.3 matériaux convenant au mélangeur monocouche
Type de matériau | Exemple: | Performances de traitement |
fruits | Pommes, poires, fraises, mangues, bananes | Fruits frais Couper, purer et homogénéiser. |
légumes | Oignon, ail, gingembre, carotte, tomate | Hacher en granulés ou en purée |
Produits laitiers | Cubes de fromage | Hacher, mélanger, ramollir |
chocolat | Blocs de chocolat liquide, gouttes de chocolat | Fusion, homogénéisation, mélange |
Ingrédients de cuisson | Biscuits, sucre, noix | Broyé en poudre ou en granulés |
Voici la vidéo du mélangeur de coupe de conception à une couche pour le broyage des fruits:
2.2 Configuration de Pot à trois couches
2.2.1 Structure et fonction
Structure de corps de Pot à trois couches: avec la veste de chauffage/refroidissement et la couche d’isolation thermique.
Fonction: cuire, couper, mélanger, etc.
2.2.2 sur mesure Mise à niveau Caractéristiques:
Options de mise à niveau | fonctions | Scénarios applicables |
Système de vide | Le niveau de vide peut atteindre -0,09 MPa. (température ambiante) | Élimination de bulles, anti-oxydation, concentration à basse température |
Système d’agitateur à racler les murs | Agitateur avec racleur | Pour les matériaux à haute viscosité: empêche les brûlures. |
Stockage de recettes | Le PLC peut stocker plusieurs ensembles de recettes. | Production multi-produits: commutation en un clic |
Nettoyage CIP | Boule de pulvérisation + contrôle du programme | Produits avec des exigences d’hygiène élevées |
2.2.3 matériaux adaptés aux Pots à trois couches
Type de produit | Exemple: | avantage |
Sauce au fromage | Sauce au fromage, trempette au fromage, base fondue au fromage | Chauffer pour fondre, puis hacher et mélanger pour éviter les brûlures. |
Sauce au chocolat | Pâte à tartiner au chocolat aux noisettes, pâte à tartiner au chocolat pur | Chauffé pour fondre et homogénéisé pour l’émulsification, résultant en une texture lisse. |
Purée de légumes | Purée de citrouille, purée de carotte, purée de tomate | Couper pendant la cuisson préserve plus complètement les nutriments. |
Pâte de haricot | Houmous, pâte de haricot mung, pâte de haricot rouge | Après la cuisson, transformer directement en une texture pure, fine et lisse. |
Purée de fruits | Purée de fruits, purée de poires, purée de mangues | Il peut être chauffé pour désactiver les enzymes, empêchant ainsi le brunissement. |
La machine est fortement personnalisée en fonction des besoins du client. Voici la vidéo de travail du mélangeur de coupe de conception à triple couche avec la veste de refroidissement:
III. Les droits de l’homme Conclusion Conclusion
Quelles sont les fonctions du mélangeur de coupe verticale? Ce mélangeur fonctionnel Est l’un des équipements les plus polyvalents de la transformation alimentaire moderne. Allant de simples récipients à une seule couche à de puissantes configurations personnalisées à trois couches, il est capable de répondre à une variété de besoins — de couper des fruits à mijoter des sauces au fromage.
Le choix de la configuration dépend de vos spécificités:
● Caractéristiques des matériaux (cru/cuit, viscosité, teneur en sucre)
● Les exigences du processus (si des capacités de chauffage ou de vide sont nécessaires)
● Échelle de Production (petits lots vs. grands lots)
● Normes de qualité (si la traçabilité des données est requise)
Contacter l’équipe Salinovate Pour partager vos exigences en matière de matériel et de traitement; Nous vous recommanderons la configuration du mélangeur qui convient le mieux à vos besoins.
