Standardiser la Production de houmous en Restaurant par broyeur Commercial

L’houmous est un produit alimentaire populaire à l’étranger....... Récemment, nous venons de livrer un ensemble de type grinder de mélangeur de coupeur pour la normeProduction commerciale de houmousDans un restaurant. Vous pouvez voir ce qui suit pour le cas spécifique.

I. contexte et demande du client

Un restaurant qui met l’accent sur les saveurs méditerranéennes saines, son houmous signature est populaire parmi les convives en raison de sa texture dense et la saveur pure. Avec l’augmentation des ventes, l’entreprise a décidé d’augmenter la production de sauces de base dans la cuisine pour répondre à la demande croissante de nourriture.

Les principales exigences de production auxquelles ils sont confrontés sont les suivantes:

1) exigences du produit fini: les pois chiches transformés qui ont été cuits à la vapeur et assaisonnés, avec une texture douce, sont nécessaires pour obtenir une texture micro granulaire après le traitement.

2) exigences élevées de capacité de production: afin de répondre à l’approvisionnement quotidien de dizaines de ses magasins, la cuisine centrale doit avoir une capacité de production d’au moins 200 kilogrammes de matières premières de pois chiches par heure.

3) limitation de l’espace: la disposition centrale de l’équipement de cuisine est compacte, nécessitant un petit encombrement pour l’intégration facile de chaîne de montage.

4) opération commode: la production de la cuisine met l’accent sur l’efficacité, nécessitant un équipement facile à utiliser, propre et à entretenir, capable de décharger rapidement des matériaux, et intégré dans un environnement de production rapide.

5) contrôle des coûts: réduisez au minimum la consommation d’énergie d’équipement et les coûts d’exploitation tout en assurant la capacité et la qualité de production.

II. Les droits de l’homme Analyse de l’avantage de base de l’équipement

2,1 conception compacte, économisant de l’espace précieux

Le broyeur de type mélangeur de coupe de la série SLCM adopte une conception intégrée verticale, occupe une zone beaucoup plus petite que l’équipement de mélange horizontal traditionnel, répondant parfaitement aux exigences strictes de la cuisine centrale pour l’utilisation efficace de l’espace, et laissant plus de zones de fonctionnement pour d’autres processus.

2.2. - Coupe verticale avec une Texture extraordinaire

1) principe de base: l’équipement adopte une structure de mélange et de coupe verticale unique de cisaillement. La lame de coupe rotative à grande vitesse forme un fort vortex à l’intérieur du baril, et la matière première est aspirée à plusieurs reprises dans la zone de coupe.

2) traitement fin: pour le tissu fibreux des pois chiches cuits, la lame peut effectuer la coupe et le déchirement physiques instantanés, multiples et approfondissements, plutôt que le simple pressage. Cela garantit que la purée de pois chiches atteint un état micro granulaire en peu de temps. Si vous avez besoin d’une coupe délicate, vous pouvez régler la vitesse de la lame au plus haut niveau et augmenter le temps de coupe.

3) homogénéisation et efficacité: en même temps, l’action d’agitation permet Les assaisonnements mélangés (tels que la pâte de sésame, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, etc.) à complètement et rapidement mélanger avec les pois chiches, et la saveur de chaque lot est très cohérente.

2,3 capacité de Production efficace pour répondre à la demande

Le modèle SLCM-R60 peut traiter jusqu’à 60kg d’houmous Dans un lot. Le conseil des ministres Le temps de traitement est Environ 10 minutes par lot, qui peuvent être raccourcies ou prolongées selon la situation matérielle réelle. La vitesse de traitement de 200kg/h est essentiellement suffisante pour ce modèle.

2.4. - Décharge pratique et hygiénique par versement

1) le baril de l’équipement peut servir à la fois de pot de mélange de coupe et de trémie de décharge. Après le traitement, il suffit de verser manuellement le corps du pot pour injecter rapidement et directement la sauce finie dans les récipients de remplissage ou d’emballage suivants.

2) cette conception réduit le processus de transfert matériel, qui non seulement améliore l’efficacité, mais réduit également le risque de contamination croisée et de résidu matériel, conformément aux normes de production de sécurité alimentaire.

III. Les droits de l’homme La valeur de base des séries SLCM Dans les cuisines centrales

Après le déploiement réussi du client ' S cuisine centrale, la série SLCM Broyeur de houmous commercial Démontré sa valeur au-delà d’un seul outil de traitement:

1) la Pierre angulaire de la production standardisée: les paramètres d’équipement (temps, vitesse) peuvent être réglés et répliqués avec précision, éliminant fondamentalement les fluctuations de qualité causées par les différences de fonctionnement manuel, assurant que chaque seau et chaque jour de purée de pois chiche a le même goût et la même saveur.

2) réponse flexible aux changements de la demande: l’équipement peut effectuer une production continue à grande échelle, ainsi que gérer de manière flexible les commandes de petite et moyenne taille ou les tests de nouvelles saveurs, aidant l’innovation de menu et l’itération rapide.

3) facile à intégrer et nettoyer: conçu pour répondre aux normes d’hygiène de catégorie comestible, il est facile de nettoyer et entretenir complètement.

IV. Conclusion

Dans la vague de normalisation et d’échelle dans l’industrie de la restauration, l’intelligence et la spécialisation de l’équipement de cuisine sont la clé pour améliorer la compétitivité. La série SLCM cutter mélangeur type grinder Est non seulement un outil idéal pour résoudre le problème de la production d’hoummus, mais aussi un partenaire fiable pour la chaîne de restauration et les cuisines centrales pour réaliser une production standardisée de différentes catégories de produits tels que les sauces, les pâtes et les garnitures. Vous pouvez lire le cas de ce type grinder commePiment rouge piment grinder pour cuisine centrale.

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