5L et 10L petite Mayonnaise faisant la Machine

Ici, nous Fournir une introduction détaillée aux 5L et 10L Petite mayonnaise faisant la machineSpécialement conçu pour la recherche et le développement et la production en petits lots de mayonnaise. Équipé d’un système de pompe à émulsification à trois étages, de capacités de dégazage sous vide, d’une enveloppe de refroidissement et de commandes à écran tactile PLC, il constitue l’équipement idéal pour le développement de formules en laboratoire et la fabrication industrielle à petite échelle.

I. aperçu des produits

Contrairement aux agitateurs de laboratoire standard, ce type petite machine Utilise le même système de pompe à émulsification à trois étages que dans les lignes de production à grande échelle, permettant la production de produits de mayonnaise stables avec une durée de conservation supérieure à six mois.

Disponible en capacités de 5L et 10L, l’équipement est particulièrement bien adapté pour:

● ● ● ●●●● ● ● ● centres de r & D alimentaire: développement de formule de Mayonnaise et optimisation des processus

● Petites usines alimentaires: production de mayonnaise en petits lots

● Cuisines centrales pour chaînes de restaurants: production interne de mayonnaise de haute qualité

● Laboratoires universitaires: recherche et éducation en sciences alimentaires

Valeur fondamentale: produire de la mayonnaise de qualité industrielle en utilisant des équipements à l’échelle du laboratoire.

II. Les droits de l’homme Pourquoi l’appelle-t-on à petite échelle?

La nature " à petite échelle " se reflète dans trois aspects clés:

1. Encombrement Compact: occupe seulement 1-2 mètres carrés, ce qui le rend idéal pour les laboratoires ou les petits ateliers.

2. Rendement modeste: produisant de 4 à 10 kg par lot, il est bien adapté à la production de petits lots et de plusieurs variétés.

3. Faible investissement: comparé aux lignes de production à grande échelle, le coût d’investissement initial est considérablement réduit.

Cependant, ses performances sont tout sauf moindres: si l’équipement est compact, sa configuration centrale Comprend: Une pompe d’émulsification à trois étages, un système de vide, une veste de refroidissement et un contrôle PLC. Ces systèmes de fonctionnement sont Tout à fait identique à celui de l’équipement industriel à grande échelle.

III. Les droits de l’homme Configuration du noyau et paramètres techniques

En ce qui concerne la configuration de base du petit mélangeur de mayonnaise, voici les explications détaillées.

3.1 système de pompe à émulsification en trois étapes

Pourquoi la pompe à émulsification en trois étapes est-elle le composant principal de la Production de Mayonnaise?

La Mayonnaise est une émulsion huile dans eau typique, avec une teneur en huile typiquement comprise entre 60% et 80%. Pour disperser de façon stable une proportion aussi élevée de pétrole dans la phase aqueuse, les gouttelettes d’huile doivent être décomposées pour atteindre une taille très fine. La pompe émulsionnante à trois étages peut atteindre cette performance de rupture.

3.2 La Structure du réservoir à trois couches

Pourquoi le refroidissement est-il nécessaire pour la production de mayonnaise?

La chaleur de friction est générée lors du processus d’émulsification de la mayonnaise. Si la température devient excessivement élevée (>30°C), cela peut entraîner les problèmes suivants:

  ● Dénaturation des protéines d’œuf, entraînant une efficacité d’émulsification réduite.

  ● Oxydation accélérée des graisses et des huiles, compromettant la durée de conservation du produit.

  ● Détérioration du produit' S texture et sensation en bouche.

Grâce à la circulation de l’eau de refroidissement dans la gaine de refroidissement centrale, le réservoir à trois couches permet un contrôle précis de la température d’émulsification dans la plage de 20-25 °C. Ainsi, ce mélangeur émulsifiant peut assurer La qualité constante de la mayonnaise dans le processus de production.

3.3 système de couvercle

Avantages du levage électrique:

● Élimine le besoin de manipulation manuelle des couvercles lourds

● Hauteur de levage réglable pour répondre à diverses exigences opérationnelles

● Faciliter le chargement et le nettoyage des matériaux plus commodes

3.4 trémie d’ingrédients Pour l’addition précise de matériaux en phase huileuse

Pendant la production de la mayonnaise, la phase huileuse doit être ajoutée lentement et progressivement à la phase aqueuse pour former une émulsion stable. La conception de la trémie d’ingrédients rend ce processus nettement plus précis et contrôlable.

3.5 système de vide pour éliminer les bulles d’air pour améliorer la qualité

IV. Paramètres techniques

V. scénarios d’application

Un tel type de petite mayonnaise faisant l’utilisation mélangeur a deux scénarios d’application principaux comme vous pouvez le voir ci-dessous.

5.1 recherche et développement en laboratoire

Avantages: petites tailles de lots, faibles coûts de matière première, et la capacité de mener des expérimentations approfondies.

5.2 Production industrielle en petites séries

VI. Résumé

Le 5L et le 10LPetite mayonnaise faisant la machine Sert de passerelle reliant la r & D de laboratoire à la production à l’échelle industrielle:

En un mot, C’est le choix idéal pour les centres de r & D et les petites installations de fabrication alimentaire pour produire de la mayonnaise de qualité industrielle à faible coût. Pour plus de détails ou pour planifier un test sur échantillon, n’hésitez pas à nous contacter.