Chocolat homogénéiser réservoir de mélange double fonction

I. produit positionnement

Ce type deChocolat homogénéiser réservoir de mélangeDouble fonction est conçue pour redéfinir La délicatesse et la douceur de la sauce au chocolat.

Les méthodes traditionnelles de production de sauce au chocolat sont souvent confrontées à des défis tels que la texture inégale, la consistance granuleuse et l’émulsification instable. Le type de double fonction est né pour confronter Ce défi. Il et#39; S pas seulement un simple réservoir de mélange, mais une usine de précision miniature intégrant le mélange, l’émulsification, le broyage, le chauffage et le refroidissement. 

II. Les droits de l’homme Points saillants de la conception de base et analyse fonctionnelle

Notre philosophie de conception: émulsification, homogénéisation, contrôle de la température, et ouverture et fermeture en douceur.

2.1 système d’émulsification à Double effet: Double garantie de finesse

1) système d’agitation par raclage par le bas (émulsification grossière et garantie de transfert de chaleur):

 ●●●●●●●● ● Le système utilise une pagaie d’agitation de type ancre avec un racleur flexible intégré de qualité alimentaire. Il tourne à 360° près de la paroi du réservoir, résolvant complètement le problème de " coulant et caramelizing" des matériaux à haute viscosité.

  ● dans Sauce au chocolat Production, ce système assure un mélange complet et uniforme d’ingrédients solides tels que le beurre de cacao, le sucre et le lait en poudre. En outre, il réalise un transfert de chaleur efficace et complet pendant la phase de chauffage. Cette étape Est la clé pour obtenir l’émulsification préliminaire et prévenir la surchauffe localisée.

2) tête d’homogénéisation supérieure (émulsification Fine et Ultra Broyage fin):

  ● Fonction: Équipé d’un homogénéisateur de cisaillement à grande vitesse (vitesse jusqu’à 0-2,900rpm), l’homogénéisateur génère Force de cisaillement puissante pour cisailler Particules matérielles au niveau du micron.

  ● Application dans la sauce au chocolat: C’est la clé pour obtenir un " texture veloutée." il décompose complètement les particules de cacao, les cristaux de sucre, et tous les grumeaux potentiels dans la recette. Puis le génial Et système d’émulsion huile-eau stable Apportez-vous le lisier de chocolat Dans un état brillant, velouté lisse.

3) Mode de travail collaboratif:

  ● L’agitateur racleur inférieur Peut être activé en premier pour le mélange initial et le chauffage. Ensuite, vous pouvez commencer L’homogénéisateur supérieur pour le broyage fin et l’émulsification. Les deux peuvent fonctionner simultanément ou alternativement, complétant tous les processus en un seul lot, doublant ainsi l’efficacité.

2.2 conception Flexible de semi-ouverture: un équilibre d’efficacité et de commodité

  ● Utilisation facile: il simplifie considérablement les processus tels que l’ajout d’ingrédients, l’observation, l’échantillonnage et le nettoyage. Les opérateurs peuvent facilement intervenir pour vérifier la sauce' S conditionner ou ajouter des ingrédients traces (comme des épices ou du sel) à tout moment.

2,3 système de contrôle de température intégré: contrôler avec précision chaque réaction

  ● Générateur de vapeur intégré/chauffage électrique: comparé au chauffage revêtu traditionnel, l’élément chauffant intégré répond plus rapidement, a une efficacité thermique plus élevée, et fournit un contrôle de température plus précis.

  ● Condenseur intégré: C’est un design révolutionnaire qui permet Refroidissement rapide dans le même conteneur. Après l’émulsification de la sauce au chocolat, un refroidissement rapide est nécessaire pour empêcher la séparation de l’huile (cristallisation) et pour verrouiller la saveur.

III. Les droits de l’homme Valeur d’application et avantages de sortie

1) qualité supérieure: le système d’émulsification double assure une douceur sans précédent et une texture soyeuse dans la sauce au chocolat, sans grain et un éclat durable.

2) de forte stabilité: haut efficace L’émulsification et le contrôle précis de la température empêchent les problèmes tels que la séparation huile-sauce, la précipitation des cristaux de sucre ou le grossissement de la texture pendant le stockage, ce qui prolonge la durée de conservation.

3) perte extrêmement basse: la conception de raclage par le fond assure la pleine utilisation des matières premières, réduisant considérablement les déchets de résidus. Il élimine également complètement le risque que des lots entiers soient mis au rebut en raison de brûlures.

4) opération intelligente: tous les paramètres (température, temps, vitesse de rotation) peuvent être préréglés et stockés sur PLC tactile Écran. Cela permet Production normalisée et reproductible et réduction de la dépendance à l’expérience de l’opérateur.

IV. Aperçu des spécifications techniques