Réservoir de mélange de qualité alimentaire avec homogénéisateur

I. Introduction de base

La nourriture Réservoir de mélange de qualitéAvec l’homogénéisateur est un équipement moderne de traitement des aliments qui intègre le mélange, l’émulsification, et les fonctions d’homogénéisation. Cela va au-delà du simple mélange. Grâce à un cisaillement, un impact et une cavitation puissants, il décompose des particules dans les matériaux (tels que fruits La viande, les gouttelettes de graisse et les colloïdes) en particules microniques ou même nanométriques. En les dispersant uniformément et de manière stable dans la phase liquide, il aide à former un produit en émulsion avec une texture fine Et excellente stabilité.

II. Les droits de l’homme Caractéristiques principales:

1) norme de catégorie comestible: 

Toutes les pièces en contact avec les matériaux (réservoir, palette de mélange, tête d’homogénéisation, tuyauterie, etc.) sont faites de matériaux répondant aux normes de salubrité alimentaire, tels que l’acier inoxydable 304 ou 316L. Les surfaces sont polies, lisses et exemptes de coins morts, les rendant faciles à nettoyer et à désinfecter Et empêchant la croissance bactérienne.

2) intégration multifonctionnelle: 

La conception intègre le réservoir de mélange et le système d’homogénéisation Dans une unité. Une telle conception présente les avantages d’économiser de l’espace, de simplifier le fonctionnement et de réduire le risque de contamination par le transfert de matériel.

3) qualité du produit améliorée: 

Le processus d’homogénéisation empêche efficacement la stratification, la sédimentation, et la graisse flottant. Tous ces éléments améliorent considérablement Stabilité, goût et apparence du produit.

III. Les droits de l’homme Combinaison de réservoir de mélange de nourriture

● ● ● ● ● ● ● ● Réservoir principal: Généralement une structure revêtues, avec une doublure intérieure en acier inoxydable poli miroir. La veste permet l’introduction de vapeur Et l’eau chaude pour le chauffage, la conservation de la chaleur, ou le refroidissement des matériaux.

● Couvercle du réservoir: Un ouvert Ou fermé Conception avec le verre de vue, le trou de lumière, une boule de nettoyage, un port d’alimentation, le filtre à air et d’autres accessoires pour l’observation facile, l’alimentation, et l’entretien d’hygiène.

● système d’agitateur: Il est situé sur le haut/bas Du réservoir, avec ajustement de puissance de fréquence variable. L’agitateur de mélange est du type ancre, à pagaie ou à roue.

● Système d’homogénéisation: moteur d’homogénéisation installé par le haut ou le bas, la vitesse est habituellement 0-2900rpm. Une telle tête d’homogénéisation courante à grande vitesse génère Forces de cisaillement puissantes avec les lacunes précises dans le stator.

● Système de Transmission et d’étanchéité: Il est composé du moteur, du réducteur, de l’arbre d’entraînement, etc., fournissant la puissance pour l’agitation et l’homogénéisation.

IV. Flux de travail du réservoir de mélange de nourriture avec homogénéisateur

1) préparation et alimentation: 

Après vérification du réservoir de mélange#39; S propreté, s’assurer que la soupape de décharge inférieure est fermée. Introduire la base liquide (eau, lait, huile, etc.) et les principaux ingrédients solides (confiture, sucre, poudre de lait, stabilisants, etc.) dans le réservoir. Vous pouvez ouvrir le port d’entrée du couvercle du pot pour faire cela ou si le réservoir est de type ouvert, il est plus facile.

2) prémélange et dissolution: 

Démarrer le système d’agitation à basse vitesse pour mouiller complètement et disperser la poudre solide, empêchant l’agglutition. Simultanément, vous pouvez commencer la fonction de chauffage par le bouton ou l’écran tactile Pour chauffer les matériaux. Cette étape favorise La dissolution de certains composants (comme le sucre et les colloïdes).

3) émulsification homogène: 

Une fois que les matériaux sont uniformément mélangés et atteignent la température réglée, démarrez le système d’homogénéisation à grande vitesse. La tête d’homogénéisation, tournant à grande vitesse, décompose et émulsionne les particules plus grosses et les gouttelettes de graisse dans les matériaux, formant un système d’émulsion uniforme et stable. Ce processus dure généralement de quelques minutes à vingt minutes, selon la formulation du produit et les exigences d’homogénéisation.

4) chauffage/refroidissement et post-agitation: 

Après homogénéisation, continuer le chauffage et la conservation de la chaleur. Ou bien Refroidir rapidement en introduisant de l’eau de refroidissement au besoin. Au cours de ce processus, le système d’agitation fonctionne à basse vitesse pour éviter une surchauffe localisée ou une sédimentation, assurant ainsi une qualité uniforme du produit.

5) décharge et nettoyage: 

Ouvrir la vanne de refoulement au fond du réservoir et pomper le produit fini à la prochaine ligne de processus ou d’emballage. Après la production, exécutez immédiatement le CIP (nettoyage en Place) Procédure, nettoyage automatique et désinfection de toutes les surfaces de contact à l’intérieur du réservoir à l’aide de billes de pulvérisation et de liquide de nettoyage, préparation pour le prochain lot de production.

V. Application principale

cetteRéservoir de mélange de qualité alimentaire Est largement utilisé dans l’industrie alimentaire. En particulier pour les produits qui nécessitent une texture délicate et une stabilité à long terme, un tel réservoir de mélange est indispensable.

● Base de crème glacée: homogénéise bien les graisses, les solides de lait, les émulsifiants, etc., formant de minuscules globules gras, donnant à la crème glacée une texture lisse et bon ● Résistance à la fusion.

● Sauce à base de chocolat/fourrure: assure un mélange fin de beurre de cacao, de sucre et de lait en poudre pour une texture lisse et soyeuse.

● Nourriture pour animaux de compagnie: idéal pour faire des aliments crémeux pour animaux de compagnie.