Équipement de Production de mayonnaise de l’émulsion au remplissage

La mayonnaise est l’un des condiments les plus consommés au monde, et sa production se concentre sur l’émulsification stable des phases huile et eau. Qu’il s’agisse de la fabrication de mayonnaise classique entièrement grasse (avec une teneur en huile d’environ 67%), de pourmulations faibles en gras ou de versions végétaliennes, la clé de la haute qualité réside dans le choix des équipements d’émulsification et l’adéquation des systèmes de remplissage. Cet article donne un aperçu systématique de cesDeux équipements de base for Production de mayonnaise Pour vous aider à établir une chaîne de production efficace et stable.

Partie 1: équipement d’émulsification - le cœur de la Production de Mayonnaise

La mayonnaise est une émulsion classique huile dans eau (O/W), et sa production industrielle stable présente trois défis majeurs:

1. Contrôle de la taille des gouttelettes d’huile: les gouttelettes d’huile doivent être décomposées à une taille suffisamment petite pour assurer la stabilité à long terme de l’émulsion; Les grosses gouttelettes sont plus sujettes à la coalescence et à la séparation des phases.

2. Contrôle du taux d’addition d’huile: l’ajout d’huile trop rapidement peut causer l’émulsion à " casser," entraînant la séparation des phases d’huile et d’eau.

3. Gestion de la viscosité: comme l’huile est ajoutée, le system' s la viscosité augmente fortement, ce qui nécessite un équipement capable de maintenir constamment des forces de cisaillement élevées.

L’équipement de mélange conventionnel est insuffisant pour ces tâches. L’équipement d’émulsification spécialisé utilise des forces de cisaillement élevées pour raffiner les gouttelettes d’huile à l’échelle du micron, créant ainsi une structure d’émulsion stable. En fonction de l’échelle de production, du positionnement du produit et du budget d’investissement, nous proposons deux équipements d’émulsification pour la mayonnaise.

1) équipement d’émulsification en ligne de la série SLIM (pompe d’émulsification à trois étapes)

Positionnement: une solution d’émulsification continue économique avec une conception de pompe d’émulsification à trois étapes, adaptée à la production de petite à moyenne échelle et aux projets sensibles aux coûts.

La pompe d’émulsification à trois étages réalise un traitement progressif à haut cisaillement grâce à trois ensembles de stators et de rotors disposés en série:

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  • Étape 2: émulsification Fine, raffinement ultérieur des gouttelettes d’huile.

  • Étape 3: émulsification de précision, obtention d’une distribution granulométrique stable.

Principaux avantages de la série SLIM:

Applications appropriées:

1) petites et moyennes usines de transformation alimentaire

2) projets avec des budgets limités qui priorisent la qualité constante

3) exigences de production continue

4) fabricants de contrat d’oem

2) équipement d’émulsification sous vide intégré de série de SLFT

Positionnement: un système d’émulsification sous vide intégré haut de gamme conçu pour rivalaliser avec des marques internationales (comme FrymaKoruma), répondant à des clients avec des normes exigeantes en matière de qualité des produits.

La série SLFT comporte une pompe d’émulsification intégrée montée en bas avec des capacités intégrées de pompage et d’auto-amorçage; Les matériaux sont activement aspirés dans la zone stator-rotor à cisaillement élevé pour l’homogénéisation et l’émulsification.

Principaux avantages de la série SLFT:

Applications appropriées:

1) usines de transformation alimentaire à grande échelle

2) marques de mayonnaise Premium

3) lignes de Production exigeant la douceur exceptionnelle de produit et la durée de conservation prolongée

Partie 2: équipement de remplissage - emballage pour tous les formats

Une fois l’émulsification terminée, la mayonnaise nécessite un format d’emballage adapté au marché cible. Nous offrons une large gamme d’équipements de remplissage pour répondre à tous les besoins d’emballage courants.

1) Machine de remplissage et de cachetage de sac de Film de rouleau

Convient pour l’ensachage de film, disponible dans les modèles petit sac et moyen à grand sac. Les caractéristiques incluent:

 • fonctions: fabrication de sacs, remplissage et scellage automatiques intégrés

  • Spécifications applicables: sacs emballés dans les 6kg

  • Scénarios applicables: canaux de restauration, paquets d’assaisonnement pour emporter, petits paquets de détail

2) remplissage de poche de bec &; Machine de capsulage

Spécialement conçu pour l’emballage de sac de buse, adapté aux scénarios de vente au détail haut de gamme et de consommation pratique. Ses caractéristiques sont les suivantes:

  • Degré d’automatisation: modèles semi-automatiques et entièrement automatiques

  • Étapes de travail: insert de sac → remplissage → bouchon Le tri → capsulage

  • Exactitude remplissante: ± 1%

  • Scénarios applicables: children' s food, sauce portable, vente au détail haut de gamme

3) Machine de remplissage de bouteille

Plusieurs types de remplissage de bouteilles, adaptés pour remplir des bouteilles en plastique de petite à grande capacité, des bouteilles en verre et des fûts en plastique de mayonnaise. Ses caractéristiques sont les suivantes:

  • Degré d’automatisation: modèles semi-automatiques et entièrement automatiques

  • Ligne de convoyeur: différentes configurations de lignes de convoyeur de matériel telles que la ligne de ceinture, la plaque de chaîne en plastique, la plaque de chaîne en acier inoxydable, etc., appropriées à différentes bouteilles de charge

  • Conception multi-tête: tête unique et conception de remplissage multi-tête, adaptée aux différentes exigences de vitesse de remplissage.

4) remplissage de tasse & Machine de cachetage

Convient pour les emballages de tasse tels que les gobelets en plastique et les gobelets en papier. Ses caractéristiques sont les suivantes:

  • Modèle: modèles semi-automatiques et entièrement automatiques

  • Drop cup → Fill → Seal → Cut film → Remove cup

  • Vitesse: environ 5-100 tasses par minute

  • Scénarios applicables: sauce de trempage de restauration, paquet de dégustation, petit emballage commode

5)Tube remplissant & Machine de cachetage

Convient pour l’emballage de tubes flexibles (tubes en aluminium/plastique).

  • Étapes de travail: Tube Insertion de → remplissage → étanchéité de queue (pliage/thermo-étanchéité) → codage → tube de sortie

  • Vitesse: environ 8-110 tubes par minute

  • Scénarios applicables: sauces haut de gamme, ensembles cadeaux, fournitures d’hôtel

Conception de ligne complète - Solution One-Stop

Selon vos besoins spécifiques, nous pouvons fournir des services complets de conception et d’intégration de la matière première de prétraitement → émulsification → remplissage → emballage. Le service de toute la ligne comprend:

Résumé résumé

Le conseil des ministresMatériel de production de mayonnaiseEst principalement composé de l’équipement d’émulsification et de remplissage, chaque type a différentes options pour répondre aux différents besoins de production. Que vous construisiez une nouvelle usine ou améliorez une ligne de production existante, nous pouvons fournir des solutions personnalisées en fonction de votre capacité de production, de votre formule et de votre budget. De la machine simple à la ligne entière, de l’émulsification au remplissage, nous rendons la production de mayonnaise plus simple, plus stable et plus efficace.

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