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français⊑ geur SLFT-H700 pour une Production de Mayonnaise lcpe
Par::Salinovate Team
Cet article présente une étude de cas d’un fabricant d’aliments utilisant notreMélangeur émulsionnant SLFT-H700Pour produire80% de mayonnaise à haute teneur en huile....... L’équipement a maintenant été installé avec succès dans le client' S et est prête à être officiellement mise en service.
I. contexte du projet: demande du marché et défis de Production pour la Mayonnaise à haute teneur en huile
Tout d’abord, voyons le contexte du projet de cette affaire.
1.1 aperçu du Client
Le client présenté dans cette étude de cas est une entreprise de fabrication d’aliments spécialisée dans la production de mayonnaise. Leurs produits sont principalement fournis aux chaînes de restaurants haut de gamme et aux grands réseaux de supermarchés. Poussé par la demande croissante du marché pour la mayonnaise à texture riche et crémeuse, le client prévoyait augmenter sa capacité de production de mayonnaise à haute teneur en huile (plus précisément, un produit à teneur en huile de 80%).
1.2 défis de Production pour la Mayonnaise à haute teneur en huile
Le défi | Description Description Description |
Haute teneur en huile | Une teneur en huile de 80%, nettement supérieure à celle de la mayonnaise standard. |
Difficulté d’émulsification | Le rapport huile/eau élevé nécessite des forces de cisaillement plus fortes et un contrôle du processus plus précis. |
Exigences élevées de stabilité | Les systèmes à haute teneur en huile sont par nature plus sujets à la séparation huile-eau. |
1.3 exigences des clients
exigence | Détails spécifiques |
Équipement auxiliaire | Comprend les réservoirs d’eau et d’huile d’accompagnement. |
Produit cible | 80% Mayonnaise à haute teneur en huile |
Capacité de Production | 1 tonne par heure |
contrôle | Contrôle de PLC |
II. Les droits de l’homme Solution: SLFT-H700 + 500L eau/réservoir d’huile Configuration complète
Basé sur le client' S exigences de production et la poursuite Du marché haut de gamme de la mayonnaise, nous avons recommandé l’émulsifiant à trois étages intégré de la série avancée de SLFT Mélangeur.
2.1 Configuration de l’équipement
équipement | Spécifications techniques | fonction |
SLFT-H700 Mélangeur émulsifiant | Volume du réservoir: 700L Capacité de lot: 500kg; Environ 2-3 lots par heure | Émulsification en trois étapes, dégazage sous vide, refroidissement, nettoyage CIP |
Réservoir d’eau | 500L (capacité de traitement: 450L/batch) | Prétraitement des matières premières en phase aqueuse |
Réservoir d’huile | 500L (capacité de traitement: 450L/batch) | Prétraitement des matières premières en phase huileuse |
Système de contrôle | PLC tactile écran | Contrôle de programme automatisé |
2.2 principaux avantages technologiques du H700
Caractéristique technique | Valeur de la Production de Mayonnaise à haute teneur en huile |
Pompe d’émulsification à trois étages inférieure | trois Étape progressive action de cisaillement |
Pompe à émulsification fonction d’auto-amorçage | Tire directement des matériaux en phase huileuse à haute viscosité du réservoir d’huile |
Système d’émulsification circulant | Circulation et traitement continus des matériaux jusqu’à ce que les normes d’émulsification soient respectées |
Agitation de grattage des parois | Empêcher les matériaux à haute viscosité d’adhérer aux parois du réservoir |
Nettoyage CIP | Effectuer un nettoyage automatique après la connexion avec le réservoir de nettoyage CIP |
2.3 pourquoi la série SLFT est-elle adaptée à 80% de Mayonnaise à haute teneur en huile?
Le rapport huile-phase élevé nécessite un cisaillement puissant | La pompe d’émulsification à trois étages fournit un cisaillement progressif |
La viscosité élevée en phase huileuse rend l’alimentation difficile | Pompe à émulsification caractéristiques auto-amorçante pour une entrée directe |
Sensibilité à la séparation huile-eau | Dégazage sous vide combiné à une émulsification en circulation |
Exigences élevées pour la cohérence des lots | Contrôle des recettes basé sur PLC |
III. Les droits de l’homme Installation et mise en service sur site
L’équipement pour ce cas spécifique a déjà été installé et mis en service avec succès chez le client' S site. La section suivante donne un aperçu du processus de positionnement et d’installation.
3.1 positionnement de l’équipement
scène | Description de la tâche | État d’avancement |
Expédition d’équipement | Pot principal, pot d’eau et d’huile, Tuyauterie, armoire de contrôle | livré |
Levage & positionnement | Équipement positionné selon le schéma de mise en page | terminé |
Raccordement de tuyauterie | Raccordements de tuyauterie entre le pot d’eau/d’huile Et pot principal | terminé |
Câblage électrique | Câblage d’armoires de contrôle PLC | terminé |
3.2 processus de mise en service
Article de mise en service | Description | Résultat: |
Tests unitaires individuels | Agitation de récipient principal, pompe d’émulsification, pompe à vide, Agitation de récipient d’eau, Agitation de récipient d’huile | normale |
Pot d’eau → pot principal | Essai d’aspiration pour un matériau en phase aqueuse de 450L | lisse |
huile pot → pot principal | Essai d’aspiration pour matériau en phase huileuse de 450L (80%) | lisse |
Émulsification circulatoire | Circulation des matériaux et essai de cisaillement | normale |
Programme PLC | Vérification du processus de production entièrement automatisé | normale |
IV. Résumé du cas
scène | Contenu du site | Points clés |
Exigences du Client | Production en série de 80% de mayonnaise à haute teneur en huile | Difficulté d’émulsification élevée; Nécessite une force de cisaillement élevée |
Solution | Mélangeur SLFT-H700 avec réservoir d’eau et d’huile | Pompe à émulsification à trois étapes + alimentation auto-amorçante |
Production réelle | 1-1.5 tonnes par heure | La conception comprend une grande marge de capacité |
En somme, Le conseil des ministresSLFT-H700 mayonnaise mixerSurmonté avec succès les défis de production associés à80% mayonnaise à haute teneur en huile Grâce à son design avancé. Sa capacité de 500 kg correspond parfaitement aux exigences de la production à grande échelle, tandis que les réservoirs d’eau et d’huile de 500 l s’intègrent parfaitement au réservoir d’émulsification principal. Le système a maintenant été mis en service avec succès et est pleinement opérationnel chez le client' S de la facilité.
Si vous avez également des exigences de production de mayonnaise à haute teneur en huile Ou de la mayonnaise standard, nous vous invitons à nous contacter pour plus d’informations techniques Ou le besoin d’essai d’essai.
