Mélangeur de cuisson avec chemise pour une cuisson haute efficacité à température constante

Lors de la cuisson des aliments, un contrôle précis de la température détermine directement la couleur, le goût et la stabilité du lot d’un produit. Que ce soit en faisant mijoter des sauces riches, en sautant des garnitures, ou en braisant des viandes, chauffage inégal conduisant à brûler ou sous Les viandes cuites sont souvent le plus grand point de douleur. Notre bras de levage automatiqueMélangeur de cuisson avec chemise Comporte une conception de structure revêtue innovante, soutenant les modes de chauffage au gaz, à la vapeur et électrique. Ce n’est pas seulement un pot, mais une solution de chauffage très efficace conçue pour résoudre à la fois l’uniformité du transfert de chaleur et la sécurité de fonctionnement.

I. La vie. Compatibilité thermique multi-sources: adaptée aux besoins locaux

Nous comprenons que les différents clients ont des coûts énergétiques et des infrastructures variables. Par conséquent, cette série de woks a été conçue avec l’adaptabilité des sources de chaleur comme principe fondamental:

1) chauffage à vapeur (approprié pour: grandes cuisines centrales, générateur de vapeur existant Installations)

La vapeur est introduite dans l’enveloppe par un arbre creux, circulant et tournant à l’intérieur de la cavité. Le condensat est rapidement évacué par un piège à vapeur. Cette méthode de transfert de chaleur à changement de phase a une chaleur latente élevée et un chauffage extrêmement rapide, et le processus de chauffage est doux et ne brûle pas, ce qui le rend particulièrement approprié pour le traitement par lots de haute qualité de produits laitiers, sauces et autres produits.

2) chauffage au gaz (convient pour: Restaurants, friture nécessitant une production de chaleur élevée)

Le brûleur chauffe directement l’huile de transfert de chaleur ou la paroi wok à l’intérieur de la veste par le bas, ce qui entraîne une efficacité thermique élevée et une chaleur puissante. Par rapport au chauffage direct à la flamme, la structure de la veste agit comme un tampon de chaleur et l’égalisation de la température, préservant le "wok aroma" tout en empêchant les températures élevées localisées de brûler la nourriture.

3) chauffage électrique (approprié à: laboratoires, ateliers petits et moyens)

Utiliser de l’huile conductrice de chaleur comme fluide de transfert de chaleur, avec un élément chauffant en forme de u inséré au bas de la veste. Un contrôle précis dans ±1℃ est réalisé par un régulateur de température. Il ne produit pas de flamme nue ou de gaz d’échappement, répondant à des normes strictes en matière d’environnement et de sécurité.

II. Les droits de l’homme Bras de levage automatique et agitation: libérez le travail manuel et éliminez les Zones mortes

Équipé d’un système de bras de levage hydraulique entièrement automatique, le dispositif d’agitation soulève automatiquement le bras pour décharger les ingrédients alimentaires après la cuisson. Une telle conception élimine La nécessité d’une supervision manuelle. L’agitateur utilise une structure de raclage planétaire, tournant autour de la cuve tout en tournant sur son propre axe. Le brassage efficace de mise à la ferraille assure Que les matériaux à haute viscosité sont complètement roulés et ne collent pas au pot, maximisant l’avantage du chauffage uniforme dans la veste.

III. Les droits de l’homme Conception transparente et sécuritaire

Pour la sécurité de fonctionnement, la cuve est équipée d’un manomètre sensible et d’une soupape de sécurité (type vapeur) pour assurer que la pression de la veste reste dans une plage réglable. De plus, les pots intérieurs et extérieurs sont en acier inoxydable 304 épaissi, résistant à la corrosion et répondant aux normes de sécurité alimentaire, assurant un transfert de chaleur à la fois efficace et hygiénique.

Aperçu des spécifications techniques:

IV. Pourquoi choisir un Wok revêtu? 

La réponse réside dans l’effet isolant du milieu thermique:

Mélangeur revêtu (ce produit): la chaleur est d’abord transférée au milieu (eau, huile ou air) à l’intérieur de la veste, puis également transférée au corps intérieur du pot. Cette conception amortit l’impact thermique, rendant la température de toute la paroi intérieure du pot plus uniforme. Cela signifie que vous pouvez utiliser une chaleur plus élevée pour augmenter la production sans vous soucier de l’augmentation du taux de ferraille.

Scénarios applicables:

 ● traitement de l’assaisonnement: préparation de la base de pot chaud, sauce Chili et sauce aux haricots doux.

 ●● ● Garniture friture: pâte de haricots rouges déshydratante, pâte de graines de lotus, pâte de jujube et garnitures de fruits.

  ● Cuisine centrale: cuisson de viande, braisage, et porridge dans les grandes cantines et la restauration aérienne.

V. Conclusion

En conclusion, dans les investissements dans les machines de transformation alimentaire, la compatibilité énergétique et la précision du contrôle de la température ont un impact direct sur les coûts d’exploitation à long terme. Notre automatiqueMélangeur de cuisson à bras élévateurPeut offrir un retour sur investissement bien calculé.

Si vous souhaitez connaître la tarification des modèles spécifiques ou si vous avez besoin de sélectionner un modèle en fonction de vos besoins énergétiques (électricité, gaz, vapeur), n’hésitez pas à nous contacter pour des informations détaillées.