La fabrication du noyau Le processus d’une confiture de fruits de haute qualité commence souvent par le chauffage et la cuisson dans un mélangeur....... Grâce à une rotation lente et à une température constante de mijoter, le fruit et le sucre se mélangent profondément et deviennent finalement une créature avec Douceur parfaite. Cependant, les goûts varient, tout comme le marché: certains clients aiment la délicieuse sensation de pulpe de fruits sur la langue dans les confitures traditionnelles en morceaux; D’autres préfèrent une propagation extrêmement lisse et soyeuse; Et d’autres encore, amateurs de nourriture, recherchent des confitures de gros morceaux qui conservent la forme originale et la saveur fraîche du fruit dans la mesure du possible.
Par conséquent, nous proposons trois principaux types de mélangeurs personnalisables pour faire de la confiture. L’introduction du mélangeur et les conseils de sélection vous aideront à trouver le appropriéConfiture de fruit faisant la machine.
Pour répondre aux diverses préférences gustatives du marché, l’assortiment précis de la confiture de fruits faisant la machine est essentiel. Salinovate propose des mélangeurs économiques, à haute efficacité et à très haute efficacité pour la production de confiture, avec de multiples fonctions disponibles pour la personnalisation. Ce qui suit est une introduction détaillée.
Pratique: en tant que représentant des modèles d’entrée de gamme et classiques, notre mélangeur de la série SLPC est devenu le premier choix pour de nombreux petits et moyens producteurs de confiture en raison de sa rentabilité élevée et de sa flexibilité opérationnelle.
Fonctions principales: le chauffage indirect uniforme est obtenu par la conception revêtue, en utilisant de la vapeur ou de l’huile de transfert de chaleur. Combiné avec un agitateur unique " trajectoire de mouvement planétaire " (une combinaison de révolution et de rotation), il permet un agitateur à 360 degrés et un raclage du fond sans angles morts.
Contrôle de la Texture: une cuisson et un brassage prolongés et uniformes décomposent efficacement la pulpe des fruits, ce qui donne une confiture lisse et uniforme. En réduisant la fréquence d’agitation ou le temps d’agitation, les produits avec des morceaux de fruits visibles peuvent être facilement conservés ou produits.
Concept de conception: simulant le Concept de base du brassage manuel traditionnel, cette conception utilise une structure mécanique simple pour réaliser les fonctions de base de chauffage, de mélange et d’évaporation, etc.
Caractéristiques clés: le pot peut généralement s’incliner et tourner à des angles de plus de 90 degrés, rendant le déchargement et le nettoyage extrêmement pratiques.
Le grattoir à remuer s’adapte étroitement au corps du pot, empêchant efficacement les matériaux de brûler et de coller au fond.
Système de vide en option: il est disponible pour la cuisson à basse température et basse pression, en préservant mieux la couleur, les vitamines et la saveur originale des fruits, particulièrement adapté pour les confitures haut de gamme.
Public cible: Startups, petits ateliers de transformation, cuisines centrales de restaurants, ateliers produisant de petits lots de confitures de spécialité, et producteurs soucieux du budget.
Valeur de base: obtenir une production complète et contrôlable du fruit à la confiture finie avec un investissement minimal, offrant un excellent rapport qualité-prix.
Applicabilité: le réservoir de mélange de la série SLMT représente une philosophie de production moderne d’intégration modulaire et fonctionnelle. Il atteint un excellent équilibre entre efficacité et flexibilité, ce qui en fait le choix préféré pour la production de moyenne à grande échelle.
Fonctions principales: dans un réservoir fermé, il intègre deux systèmes indépendants: mélange lent et homogénéisation à grande vitesse (en option). Équipé d’un chauffage revêtu, permettant de compléter le mélange, le chauffage, la concentration et l’émulsification.
Contrôle de Texture: lors de la production de confitures avec des morceaux de fruits, seule la fonction de mélange lent est activée, en mélangeant doucement pour éviter la rupture des particules. Lors de la production de confitures lisses, les têtes de mélange et d’homogénéisation sont activées simultanément, décomposant les matériaux au niveau du micron pendant la cuisson, ce qui donne une texture extrêmement lisse et stable.
Concept de conception: adopter une conception intégrée «un réservoir, plusieurs fonctions». L’objectif est de réduire les transferts de matériaux, d’améliorer les normes d’hygiène et d’obtenir un contrôle plus précis des processus.
Caractéristiques principales: la zone de chauffage revêtue est grande, ce qui entraîne une efficacité thermique élevée; Les taux de chauffage et d’évaporation sont généralement plus rapides que dans les cuisinières planétaires ouvertes.
Système de vide: il peut également être installé en option pour une concentration à basse température, produisant de la confiture de haute qualité.
Intégration de contrôle intelligent: il peut être profondément intégré avec un système de contrôle PLC pour réaliser le contrôle programmé entièrement automatisé de la température, du temps, et de la vitesse d’agitation/homogénéisation.
Public cible: moyennes et grandes entreprises de transformation alimentaire qui doivent produire plusieurs gammes de produits, y compris les confitures granulées et lisses, et les fabricants ODM/OEM.
Options de mise à niveau: la conception modulaire permet l’ajout de plus de ports d’alimentation, de sondes de surveillance du PH, de modules de pesée, etc.
Aperçu: le mélangeur cutteer de la série SLCM est un mélangeur spécialisé conçu pour la recherche d’une efficacité de production ultime et d’une texture fine spécifique. Il intègre fortement le broyage, le mélange et la cuisson, ce qui en fait un outil puissant pour la production industrielle de confiture à grande échelle.
Fonctions principales: sur la base du réservoir de mélange, un ensemble disque/lame de coupe haute puissance réglable en vitesse infinie est intégré au centre du fond du réservoir pour obtenir un écrasement, un cisaillement et un mélange puissants de matériaux.
Fonction de vide: un système de vide optionnel peut être ajouté pour le broyage et la concentration à basse température, combinant une haute efficacité avec la conservation de la couleur et de la saveur.
Concept de conception: respectant le Concept de «pré-broyage, processus en une étape», cette conception vise à raccourcir le flux de processus en intégrant le prétraitement (broyage) au processus de cuisson du cœur, en maximisant la production par unité de temps.
Caractéristiques clés: le broyage et le chauffage simultanés permettent une efficacité de transfert de chaleur extrêmement élevée, réduisant considérablement le temps de cuisson et réalisant des économies d’énergie remarquables.
Contrôle de la Texture: en ajustant avec précision la vitesse de la lame et le temps de traitement, des fruits entiers ou de gros morceaux de pulpe de fruit peuvent être traités directement à l’intérieur du réservoir dans n’importe quel état, des microparticules à la pulpe complète, avec un contrôle de finesse précis et intuitif.
Avantages clés: efficacité de production maximale et processus le plus court parmi les produits similaires, produisant des confitures douces et de haute qualité constante.
Face à ces trois dispositifs distinctifs, comment faire le choix le plus sage? Salinovate vous suggère de considérer les huit aspects suivants pour une évaluation complète. Vous pouvez nous partager vos réponses alors nous choisissons pour vous.
Positionnement et Texture du produit
Allez-vous produire principalement des confitures avec des morceaux de fruits ou des confitures lisses? (confitures Chunky, confitures onctueuses spécialisées, ou un mélange des deux)
Échelle et Budget de Production
Quel est le budget d’investissement initial? Quelle est la production journalière/mensuelle prévue?
Flexibilité des processus
Des modifications fréquentes de la formule ou de la texture du produit seront-elles nécessaires?
Poursuite de la qualité et de la saveur
Est-ce que préserver la couleur, la saveur et les nutriments d’origine du fruit est une priorité?
Hygiène et automatisation
Quelles sont les exigences pour l’automatisation de la production et la facilité de nettoyage?
Conditions des installations et de l’énergie
L’espace d’atelier, la hauteur du plafond et les sources d’énergie disponibles (vapeur/électricité/gaz)?
Évolutivité Future
Y a-t-il des plans pour élargir la gamme de produits à l’avenir?
Efficacité globale
Comment équilibrer l’efficacité unitaire, les coûts de main-d’œuvre et la stabilité des lots?
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