Dans le processus de fabrication de la sauce tomate, mélangeurs machines Sont la clé. Ils ont Déterminer le produit' Le goût, la texture et l’efficacité de la production. Choisir le bon équipement est crucial en fonction du produit ' S le positionnement (par exemple, sauce granuleuse traditionnelle, ketchup onduleux ou production industrielle à haute efficacité).
Cet article fournira une analyse détaillée de trois principauxMélangeurs de sauce tomateEt proposer des recommandations de sélection claires.
Salinovate propose une variété de mélangeurs pour la production de sauce tomate. Différentes machines donnent lieu à des textures de produits finis légèrement différentes, allant du ketchup plus grossier au plus lisse. Il existe également différents types de sauce tomate sur le marché, répondant à différents groupes de clients. Par conséquent, avant de choisir l’équipement, veuillez confirmer quel type de sauce tomate vous souhaitez produire.
Principe de fonctionnement: utilise une trajectoire d’agitation planétaire unique. L’agitateur tourne sur son propre axe tout en tournant autour de la cuve, pour obtenir un mélange complet.
Caractéristiques du produit fini: produit une sauce tomate traditionnelle avec une texture granulaire distincte, semblable à la main.
Applications typiques: sauces tomate artisanales haut de gamme, sauces pour restaurants italiens et produits de marque mettant l’accent sur les textures naturelles.
Mélange doux: mélange efficacement les matières premières tout en préservant entièrement les fibres de pulpe de tomate et les particules d’ingrédients.
Pas de conception de couvercle
Facile à verser dans les ingrédients et nettoyer la casserole et regarder le processus de cuisson.
Traiter les changements de viscosité: la viscosité du matériau change considérablement de l’état initial comme le jus à l’état postérieur comme la pâte. Le système de mélange adopte le règlement variable de vitesse de fréquence, qui peut avec souplesse ajuster la vitesse de mélange selon différentes étapes.
Concept de conception: adopter une conception intégrée «un réservoir, plusieurs fonctions». L’objectif est de réduire les transferts de matériaux, d’améliorer les normes d’hygiène et d’obtenir un contrôle plus précis des processus.
Caractéristiques principales: la zone de chauffage revêtue est grande, ce qui entraîne une efficacité thermique élevée; Les taux de chauffage et d’évaporation sont généralement plus rapides que dans les cuisinières planétaires ouvertes.
Système de vide: il peut également être installé en option pour une concentration à basse température, produisant de la confiture de haute qualité.
Principe de fonctionnement: en utilisant une tête d’homogénéisateur à cisaillement élevé (type supérieur ou type inférieur), le matériau est instantanément écrasé et émulsionné à température ambiante/environnement de vide. L’environnement sous vide empêche les matériaux de mousser et d’oxyder pendant l’agitation à haute vitesse.
Traitement des matières premières: convient pour le lisier de réhydratation en poudre de tomate, purée de tomate de finesse moyenne, pâte concentrée
Caractéristiques du produit fini: produire une sauce tomate extrêmement délicate, sans particules, avec une texture lisse et uniforme
Applications typiques: sauce tomate standardisée pour les chaînes de restauration rapide, sauces pour enfants ' S aliments, assaisonnement matériaux de base
Émulsification Ultra fine: la tête d’homogénéisateur peut tourner à une vitesse de 2.900rpm, décomposer complètement la structure moléculaire des matières premières.
Mixeur émulsionnant de Sauce Design demi-ouvert
Alimentation pratique: il suffit d’ouvrir le couvercle et d’y verser le sucre, le sel, la poudre de tomate et d’autres ingrédients nécessaires à la production de la sauce tomate
Système d’homogénéisation du fond: placez une tête d’homogénéisation en dessous pour remuer facilement le matériau du fond, assurant l’homogénéisation complète du matériau.
Mélangeur émulsionnant de Sauce sous vide
Environnement sous vide: il y a très peu de bulles générées pendant la production de sauce, et la couleur de la sauce tomate est également relativement brillante. Ainsi la qualité du produit fini est meilleure.
Conception de circulation externe: pour les réservoirs de mélange au-dessus de 500L, nous recommandons d’ajouter une conception de circulation externe. Améliorez l’efficacité de mélange et évitez le mélange inégal des matériaux.
Principe de fonctionnement: sur la base de l’émulsifiant de vide traditionnel, nous mettons à jour le système émulsifiant. Le système d’homogénéisation ultra à grande vitesse peut atteindre une vitesse maximale de 4200rpm. Le matériau est cisaillé et émulsionné à plusieurs reprises dans le cycle, ce qui entraîne une augmentation géométrique de l’efficacité.
Traitement des matières premières: capable de traiter de diverses concentrations de matières premières à la pâte de tomate super fine
Caractéristiques du produit fini: produire une sauce de première qualité avec une excellente stabilité et une distribution granulométrique très uniforme
Applications typiques: grandes entreprises de transformation alimentaire, lignes de production de sauce tomate.
Temps de traitement Ultra court: le temps de traitement pour le même lot est seulement environ 50-60% de celui de l’équipement ordinaire
Système d’homogénéisation à grande vitesse: 4200rpm conception d’émulsification ultra haute vitesse, broyage rapide et cisaillement. Faire facilement la sauce tomate délicate.
Flip cover design: réduit efficacement la hauteur de production, facilitant les clients à organiser des ateliers de production pour la production.
Système de circulation externe: le matériau homogène inférieur circule en continu vers le haut du pot, assurant une homogénéisation et une émulsification complètes à 100% de tous les matériaux.
Conception de pot en forme de cône: le matériau n’est pas facile à coller au pot et peut librement glisser du mur du pot.
Double arbre fixe et système de mélange de mur de raclage: le système de mélange en forme de trou, l’arbre fixe et la conception de l’arbre de mélange apportent un effet de mélange puissant, rendant la production de sauce tomate et d’autres sauces plus uniforme.
Après avoir compris les différences dans les fonctions de différents mélangeur de sauce tomate, vous pouvez choisir le type et le modèle de mélangeur spécifique en fonction de votre propre coût d’approvisionnement. Certes, la communication avec le fournisseur de mélangeur est toujours très importante. Vous pouvez nous envoyer toutes vos conditions puis nous avons une analyse professionnelle pour vous.
Efficacité de la Production
Le temps de traitement par lots est d’environ 45-60 minutes, adapté aux plans de production avec un rythme stable (pendant le chauffage à la vapeur)
Qualité de la Sauce
Sauce tomate à la texture granulaire ou délicate
Valeur à Long terme
Répondre aux besoins de production actuels.
Clients cibles
Convient aux startups et aux entreprises standard
Efficacité de la Production
Avec un système d’homogénéisation efficace, le temps de traitement est réduit à 25-35 minutes. (chauffage à vapeur)
Qualité de la Sauce
Sauce tomate /ketchup Super délicate.
Valeur à Long terme
Technologie de pointe, produisant des produits de haute qualité.
Clients cibles
Convient aux grands fabricants/marques haut de gamme.
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