Test de soupe aux pois SLCM-P - Cook&Grind dans une Machine

Notre société a récemment terminé untest de production de soupe de poisusing theSLCM-P15 cooker grinder(couper,,,,, cuire à la vapeur et mélanger la machine tout-en-un). Des pois congelés, des pommes de terre, des oignons et d’autres ingrédients ont été ajoutés directement Dans la casserole. La machine a utilisé un chauffage à vapeur avec chemise pnotrehacher et cuire simultanément les pois, produisant une riche soupe aux pois au goût de pois en environ 40-50 minutes. La température de chauffage, la vitesse de la lame et la vitesse de mélange peuvent toutes être réglées de manière flexible selon différentes recettes.

I. contexte du Test

La soupe aux pois est un classique de la cuisine occidentale et de la restauration. La production traditionnelle nécessite plusieurs machines, y compris un vapeur, un broyeur et un mélangeur, ce qui entraîne des processus fragmentés, de longs délais de traitement et le risque de perte de saveur en raison de multiples transferts de matériaux.

Une entreprise alimentaire a cherché une solution pour la production de soupe aux pois à l’aide d’une seule machine et a demandé à notre entreprise de réaliser un test de production pratique. Exigences:

 ● ingrédients: pois congelés, pommes de terre, oignons, eau, beurre, lait

 ●● ● Objectif: une soupe de pois riche, au goût de pois et onctueuse

  ● Exigences en matière d’équipement: une seule machine capable de compléter l’ensemble du processus de cuisson à la vapeur, de hachage et de mélange.

II. Les droits de l’homme Équipement de Test et matières premières

Basé sur le besoin d’essai du client, nous avons choisi le mélangeur de cuisson universel de série SLCM-P/mélangeur émulsionnant pour faire l’essai expérimental. En outre, nous avons acheté les ingrédients alimentaires comme demandé. Vous pouvez voir l’explication spécifique ci-dessous.

1) détails d’équipement:

2) examinez les matières premières:

III. Les droits de l’homme Processus de test

Après avoir finalisé l’équipement et acheté les matières premières, nous avons effectué un essai de production de soupe de pois. Voici les instructions spécifiques pour l’essai. En attendant, vous pouvez regarder la vidéo de test suivante pour voir le processus de test réel.

3.1 alimentation et chauffage/cuisson

1) alimentation directe: ajoutez les pois congelés, les pommes de terre, les oignons et l’eau à l’équipement tout à la fois. Les pois surgelés n’ont pas besoin d’être décongelés, les pommes de terre n’ont pas besoin d’être précuites et de gros morceaux d’ingrédients peuvent être ajoutés directement.

2) chauffage à la vapeur avec enveloppe: dans cet essai, seul le canal de vapeur avec enveloppe a été activé (l’injection directe de vapeur n’a pas été activée), et la température de vapeur a été réglée à 100℃. La méthode de chauffage revêtu est douce et même, convient pour les soupes comme la soupe de pois qui nécessitent une cuisson approfondie pour libérer la saveur de pois.

3) cuire à la vapeur et couper simultanément: tout en chauffant, activez la lame inférieure (réglage à basse vitesse) et l’agitateur fixé sur la paroi supérieure pour réaliser le traitement intégré de " cuire à la vapeur, couper et remuer simultanément."

3.2 principales constatations: l’équilibre entre le temps et la saveur

Les tests ont révélé que la saveur riche de haricot de la soupe aux pois nécessite une mijotage approfondie pour être complètement libéré:

Recommandation: pour obtenir une texture de soupe de pois épais, au moins 40-50 Quelques minutes de temps de mijoter sont nécessaires pour permettre à l’amidon dans les pois d’être complètement libéré et la saveur de haricot de se développer pleinement.

3.3 phase d’assaisonnement et d’homogénéisation

Une fois les pois, les pommes de terre et les oignons suffisamment ramollis:

 • ajouter du beurre (150g) et du lait (300ml)

 •••••• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • Augmenter la vitesse de l’homogénéisateur à 2000-3000 rpm pour l’homogénéisation à grande vitesse

  • Pour obtenir une texture lisse et délicate dans la soupe.

IV. Résultats des tests

V. principaux avantages de l’équipement

VI. Perspectives d’application

La série SLCM-P cooker grinder Convient non seulement à la soupe de pois, mais peut également être largement utilisé pour:

  • Soupe de champignons, soupe de citrouille, soupe de tomate

  • Purée de légumes, purée de haricots (houmous, pâte de haricots rouges)

  • Aliments pour bébés, aliments liquides

  • Sauces, garnitures

VII. Les droits de l’homme Conclusion Conclusion

Vu de cetest de production de soupe de pois, our SLCM-P série cuisinière grinder(fonctions de hachage, de cuisson à la vapeur et de mélange, etc., dans un seul appareil) Peut travailler pour le haut efficace production de soupe. L’équipement, avec sa configuration centrale de chauffage à la vapeur revêtu, de lames montées sur le bas et de mélange monté sur le mur, peut compléter l’ensemble du processus, des pois congelés à une soupe aux pois riche et savoureuse en 40-50 minutes. La température de chauffage, la vitesse de la lame et la vitesse de mélange peuvent toutes être réglées de manière flexible selon différentes recettes pour répondre aux divers besoins de production de soupe.

S’il y a n’importe quel besoin pour l’essai ou pour l’enquête, accueil pour entrer en contact avec l’équipe de Salinovate.